Зельц из свиной рульки с языком

home-recipes-15443
Ингредиенты
Порции: +
  • свиная рулька 1 шт.
  • говяжий язык 1 шт.
  • морковь 3 шт.
  • лук репчатый 3 головки
  • желатин 25 г
  • лавровый лист 3 листа
  • перец душистый 5 шт.
  • куриные сердечки 250 г
  • петрушка 1 пучок
  • петрушка корень 1 шт.
  • чеснок 4 дольки
  • соль 2 ст. л.
Шаги
8 час. 0 мин.Печать
  • Зельц из свиной рульки с языком
    Свиную рульку, язык и сердце замочить на 1 час в холодной воде. Затем промыть под проточной водой.
  • Зельц из свиной рульки с языком
    В воду к мясу добавляем коренья, морковь, лук, специи и отправляем на плиту закипеть. Затем снимаем пену и уменьшаем огонь, варим 2-3 часа до мягкости рульки. Соль добавляем по вкусу.
  • Зельц из свиной рульки с языком
    Мясо аккуратно отправить на сито и остудить. Язык очистить от кожуры. Желатин развести в теплом бульоне (на 1 литр бульона – 15 гр желатина). Рульку разобрать на маленькие кусочки, сердечки нарезать соломкой, морковь колечками. Добавить измельченный чеснок и свежемолотую смесь перцев.
  • Зельц из свиной рульки с языком
    Форму застелить пленкой так, чтобы края могли закрыть зельц.
  • Зельц из свиной рульки с языком
    Выложить начинку, слегка прижать руками, затем морковь, снова мясо.
  • Зельц из свиной рульки с языком
    Можно добавить маринованные огурчики, маслины, оливки, орехи, чернослив, грибы – словом разнообразить закуску. Заливаем бульоном, добавляем свежую зелень и плотно закрываем пленкой.
  • Зельц из свиной рульки с языком
    Отправляем в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Закуска готова! Подавать зельц можно на листьях салата, с горчицей или хреном, свежими или квашенными овощами… Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Зельц из свиной рульки с языком) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.