Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- сливочное масло 40 г
- шпинат 1 горсть
- лук репчатый 1 кг
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- ветчина сырокопченая 6 пластов
- яйца куриные крупные 5 шт.
- сыр 50 г
- булочки вчерашние 6 шт.
Шаги
Шпинат промыть, обсушить. Лук порезать. Разогреть оливковое масло в сковороде и пассеровать лук до прозрачности, добавить шпинат, посолить и поперчить, накрыть крышкой и дать шпинату осесть. Снять с огня и немного охладить. Сыр натереть на крупной терке.
С булочек срезать верхушки, выбрать мякиш, постараться не повредить саму булочку. Смазать легонько маслицем. Выложить в каждую по полоске ветчины.
В остывший шпинат с луком разбить яйца, посолить, поперчить, добавить сыр (немного сыра оставить на посыпку), разболтать.
Яйца аккуратно поместить внутрь булочек. Посыпать сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20-30 минут. Подавать горячими.
Приятного аппетита!
