Ингредиенты
Порции: –+
- картофель молодой 4 шт.
- брокколи ⅓ кочана
- сметана 100 г
- спаржа 6 стеблей
- лук-порей 1 шт.
- лук-шалот ½ шт.
- большое перо зеленого лука 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- подсоленный овощной бульон 500 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- сливочное масло 1 ч. л.
Шаги
Белую часть лука-порея и зеленый лук нарезать тонкими кольцами.
Шалот почистить и нарезать кольцами.
Чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, выложить весь лук, чеснок и обжарить до прозрачности.
У стеблей спаржи удалить грубую часть и разрезать их на несколько частей.
Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
Отправить брокколи и спаржу в кастрюлю с луком и чесноком, перемешать и залить горячим овощным бульоном, так чтобы все овощи были покрыты.
Варить суп до готовности брокколи и спаржи, примерно 10 минут.
Картофель почистить и отварить, затем порезать небольшими кусочками, отправить в кастрюлю с готовым супом и все перемешать.
Подавать суп со сметаной. Приятного аппетита!
