Торт “Райский сад”

home-recipes-14369
Ингредиенты
Порции: +
  • сахар 4 ст. л.
  • какао 4 ст. л.
  • молоко 4 мл
  • сливочное масло 30 кг
  • сливки 33-35% 200 г
  • сахар 2 ст. л.
  • сахар ванильный 10 г
  • желатин 10 г
  • яблоки красные 2 шт.
  • сахар 4 ст. л.
  • вода 80 мл
  • лимонный сок 1 ч. л.
  • кокосовая стружка 4 ст. л.
  • мармелад  по вкусу
  • яблоки 500 г
  • малина замороженная 250 г
  • сахар 8 ст. л.
  • желатин 30 г
  • сливки 33-35% 200 г
  • вода 250 мл
  • сахар 100 г
  • мука 80 г
  • крахмал 1 ст. л.
  • какао 2 ст. л.
  • растительное масло 60 мл
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • яйца куриные 2 шт.
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Торт "Райский сад"
    Соединить яйца с сахаром и взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость, в течении 10 минут. В конце влить тонкой струйкой растительное масло.
  • Торт "Райский сад"
    Муку смешать с какао, крахмалом и разрыхлителем теста. Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, осторожно размешивая лопаткой снизу вверх. Форму 20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
  • Торт "Райский сад"
    Готовый бисквит охладить на решетке. Бисквит желательно испечь заранее и выдержать в холодильнике 5-6 часов, предварительно завернув в пищевую пленку. После этого бисквит хорошо режется. Бисквит разрезать на 2 пласта.
  • Торт "Райский сад"
    Желатин замочить в 130 мл воды. Яблоки порезать кубиками, добавить 4 ст. л. сахара и 120 мл воды и сварить до мягкости.
  • Торт "Райский сад"
    Добавить к яблоками замороженную малину и еще потушить 5 минут.
  • Торт "Райский сад"
    Снять фруктово-ягодную смесь с огня и измельчить блендером в пюре. Добавить набухший желатин, размешать до его растворения. Охладить смесь до комнатной температуры.
  • Торт "Райский сад"
    Взбить все сливки (400 мл) с сахаром до устойчивых пиков. Половину взбитых сливой оставить для сливочного слоя, вторую половину смешать в несколько приемов с охлажденной фруктово-ягодной смесью.
  • Торт "Райский сад"
    Подготовить желатин для сливочного суфле как указано выше. Добавить к оставшимся сливкам ванильный сахар и влить тонкой струйкой распущенный на водяной бане желатин, взбивая сливки миксером.
  • Торт "Райский сад"
    Стенки формы проложить бумагой для выпечки. На дно положить один слой бисквита. Вылить на бисквит половину яблочно-ягодного суфле. Поставить в морозилку на 30 минут, чтобы суфле схватилось.
  • Торт "Райский сад"
    Затем выложить сливочное суфле, равномерно распределить и опять поставить в холодильник. На сливочное суфле вылить оставшееся яблочно-ягодное суфле и положить второй слой бисквита. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
  • Торт "Райский сад"
    Для украшения яблоки лучше брать краснобокие, тогда розочки получатся яркие и красивые. Яблоки разрезать пополам, удалить семена и нарезать пластинками толщиной 2 мм. Из сахара, воды и лимонного сока сварить сироп. Порциями проваривать в сиропе пластинки яблок буквально несколько секунд, пока они станут мягкими, но не переварятся. Выложить пластинки яблок на тарелку, чтобы стек сироп. Затем свернуть из яблок розочки.
  • Торт "Райский сад"
    Соединить в сотейнике все ингредиенты для глазури и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять глазурь с огня и немного охладить. Торт вынуть из формы, установить на решетку и залить сверху глазурью. Также глазурью смазать бока торта и обсыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник для застывания глазури. Затем украсить торт розочками из яблок, листики из мармелада зеленого цвета.
  • Торт "Райский сад"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Торт “Райский сад”) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.