Ингредиенты
Порции: –+
- сыр адыгейский 150 г
- творог 200 г
- сыр 50 г
- яйца куриные крупные 2 шт.
- зелень 1 пучок
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль 1 щепотка
- манная крупа 1 ст. л.
- тесто готовое дрожжевое 500 г
Шаги
Готовим: сыр адыгейский натрем на крупную терку, творог домашний – разомнем, добавим натертый твердый сыр.
Все сыры соединяем, добавляем перец и измельченную зелень (укроп, петрушка, сельдерей).
Отдельно в мисочке смешиваем яйца с манной крупой,
хорошо разбалтываем и даем немножко времени манке разбухнуть.
Затем добавляем в сырную начинку яичную болтушку. Начинка для пирога готова.
Я тесто сделала на пол порции, этого вполне хватило на приготовленную начинку. Да, и хорошая “спираль” получилась. Хотя, как сказать, пирог моими домочадцами был проглочен горячим на ужин, а я планировала его еще и утром холодным попробовать. В Греции такие пироги (там правда тесто слоеное) утром едят горячими, а вечером – холодными, и это очень вкусно.
Делим на две части наше тесто, чтобы удобнее было из него сделать два рулетика, а затем соединить. Раскатали вот в такой пласт, положили начинку
Завернули
В рулет.
Уложили последовательно оба рулета спиралью сразу на листе, на котором он будет выпекаться. Я положила силиконовый коврик на лист, потому ничем не смазывала поверхность под рулетом, а вы смотрите сами. Да, рулет закручивала не плотно, с учетом подъема дрожжевого теста. Ставим лист в духовой шкаф на 30 – 40 минут, температура 175°С. Забыла сказать, перед отправкой рулета в духовку – густо его протыкала.
Вот такой симпатичный и ароматный он получился. Я бы еще смазала его сверху яичной болтушкой, но элиника (так моя сестра, прожившая в Греции более 15 лет, объяснила – греки называют себя, и они употребляют чаще слово Эллада, чем Греция), едят его не смазывая ничем. Вот такие у них традиции.
Приятного аппетита!
