Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 600 ст. л.
- морковь крупная 3 шт.
- перец острый 1 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- яблоки 1 шт.
- болгарский красный перец 1 шт.
- вода 1 л
- чеснок 3 зубчика
- черный перец молотый по вкусу
- базилик сушеный по вкусу
- масло растительное 3 ст. л.
- соль по вкусу
- сливки 10-20% по вкусу
Шаги
Подготовим тыкву: очистим, нарежем полосками толщиной по пол-сантиметра.
Делаем маринад: чеснок натираем на мелкой терке, добавляем соль, черный молотый перец и базилик, перемешиваем. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Добавляем маринад к тыкве, перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20.
Ставим воду на огонь, морковь очищаем и нарезаем крупными кусочками. Как только вода закипит, отправляем туда морковь и готовим 20 минут на слабом кипении.
Тыкву выкладываем на противень с пергаментом и отправляем запекаться в разогретую до 250 градусов духовку минут на 20. Параллельно – грилуем перец, затем очищаем его от кожицы.
Получается острая запеченная тыква. Эту тыкву можно кушать, я использую ее для бутербродов, очень хорошо с гречневой кашей, да и просто – это вкусно и как отдельное блюдо. Но сегодня она у нас отправится в суп.
Острую перчинку чистим, нарезаем крупно и отправляем к моркови, пусть побулькает 5 минут.
Лук режем крупными кусочками и отправляем вариться в суп тоже минут на 5. Затем очищаем яблоко, нарезаем на крупные кусочки и тоже отправляем в суп. Буквально на 5 минут.
На этом этапе у нас получится вот так.
Пришло время тыквы.
С тыквой суп пару раз булькнет и можно выключать. Пробиваем блендером.
Грилованный перец нарезаем тонкими полосками.
И добавляем в суп. Перемешиваем.
В порцию супа добавляем сливки (помним, что каротин хорошо усваивается только с жирами), украшаем на ваш вкус, можно и без украшательств обойтись, и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!
