Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 9 шт.
- лук-порей 3 шт.
- сливочное масло 90 г
- бекон сырокопченый 200 г
- сливки 10-20% 160 г
- сливки 20% 60 г
- соль ¾ ч. л.
- перец черный свежемолотый ½ ч. л.
- лук зеленый 5 стеблей
Шаги
Приготовить все необходимое. Картофель очистить, порезать на половинки, опустить в холодную воду. Лук – порей помыть, отрезать у него белую часть.
Лук – порей порезать колечками.
Картофель порезать небольшими кубиками со стороной каждого из них – 0,5 см. Опустить картофельные кубики в воду, в которой лежали половинки картофеля.
Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить на нее лук – порей и потушить его на медленном огне (15 минут).
Половину бекона порезать, добавить к луку. Потушить пару минут.
Поставить кастрюлю с картофелем (посолить, учитывая, что бекон даст дополнительную соль) на огонь и довести до кипения.
Убавить огонь, добавить обжарку лука с беконом и довести до готовности.
Отлить в другую кастрюлю половину супа.
Дать немного остыть, пюрировать часть супа погруженным блендером. Соединить две части, добавить сливки и перемешать.
Оставшийся бекон порезать, зеленый лук помыть и порезать мелко. Разлить порционно, украсить беконом и зеленым луком.
Посыпать перцем. Приятного аппетита!
