Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 1 головка
- морковь 1 шт.
- перец болгарский зеленый 1 шт.
- помидоры 3 шт.
- капуста цветная 100 г
- полба 50 г
- сливочное масло 20 г
- перец горошком смесь по вкусу
- паприка красная молотая по вкусу
- соль по вкусу
- базилик свежий 1 веточка
- сельдерей зелень по вкусу
- чеснок 1 долька
- индейка 500 г
Шаги
Перво-наперво я сварила бульон: суповая часть индейки, вода, приправы на вкус хозяйки и плита. Индейка готовится быстро, поэтому через 15-20 минут бульон готов. Разделываем мясо, при необходимости процеживаем бульон (у меня получилось примерно 1 – 1,2 литра). Подготавливаем овощи.
Нарезаем мелко лук, чеснок. В кастюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. И пассеруем овощи.
Морковь режем достаточно крупно, я нарезала на четвертинки колесика, и отправляем пассероваться.
Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия и тоже в кастрюлю. Туда же нарезаем перец болгарский тонкими брусочками.
Помидор очищаем от шкурки, нарезаем и закидываем к остальным овощам. Добавляем дробленную полбу и даем всему немного потушиться.
Добавить паприку, перец горошком, вливаем бульон, добавляем индейку и доводим до кипения, солим.
Добавляем зелень и базилик, выключаем огонь и даем настояться минут 15-20. Приятного аппетита!
