Ингредиенты
Порции: –+
- безе 150 г
- фундук 150 г
- сливки 33-35% 450 мл
- загуститель для сливок 1 ч. л.
- сахарная пудра 1 ст. л.
- коньяк 1 ст. л.
- какао-порошок 1 ч. л.
Шаги
В рецепте я использую уже готовые пирожные-безе, предварительно измельчаю руками в крупную крошку. Выстелаем пекарской бумагой дно разъемной формы, а боковые стенки-пищевой плёнкой. Прижимаем ко дну формы 1/4 часть крошек безе.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и загустителем до устойчивых пиков. Измельчаем достаточно мелко фундук в блендере (но не в муку)! Соединяем взбитые сливки, фундук, 2/3 наших измельченных пирожных-безе и добавляем коньяк.
Перемешиваем.
Выкладываем сливочно-белковую массу в форму и разравниваем.Верх покрываем оставшимися крошками безе. Отправляем замораживаться на 8-10 часов. Десерт перед подачей следует выдержать минут 10 при комнатной температуре, но он не застывает совсем, напоминает мороженое, а потом, немного постояв, превращается в нежнейшее “облачко”. По желанию посыпаем верх десерта какао…
И наслаждаемся… Приятного аппетита!
