Ингредиенты
Порции: –+
- лимоны 1 шт.
- соль крупного помола 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый ½ ч. л.
- перец кайенский молотый ½ ч. л.
- свиная шейка 1 кг
- хлеб по вкусу
- кетчуп томатный по вкусу
- зелень рубленая по вкусу
- лук репчатый 1 головка
- овощи по вкусу
Шаги
Подготовка к мероприятию “Шашлыки”: Заранее порубить зелень, нарезать полукольцами лук. Лук можно замариновать в белом винном уксусе или оставить свежим – кто как любит.
Свиную шейку (1 кг или чуть больше) нарезать на порционные куски толщиной 2-2, 5 см. Сложить мясо в миску, в которой позже будем его мариновать. Все. Подготовка завершена. Можно ехать на природу. Или, если вы на даче, переходить к следующему шагу.
Лимон разрезать пополам, выдавить сок. “Искупать” мясо в лимонном соке. Оставить мариноваться примерно на 15-20 минут. Пока мясо маринуется, разжечь угли для мангала.
Нам нравится готовить шашлык на решетке – мясо всегда равномерно прожаривается, удобно переворачивать. Выложить куски мяса на решетку.
И вот, внимание, только теперь, перед самой жаркой, можно солить и перчить мясо! Солить-перчить равномерно, конечно, по вкусу, но примерно на такое количество мяса 1 ч. л. без верха соли крупного помола и по половине ч. л. без верха перца черного и красного острого, желательно свежего помола. Готовить мясо по 10 минут с каждой стороны.
Пока жарится мясо, нарезаем овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец.
И конечно свежий домашний хлеб.
Через 20 минут мясо готово! (Время приготовления может отличаться в зависимости от интенсивности жара – на остывающих углях готовка идет медленнее).
Вдогонку пошли шампиньончики.
Мясо снять с решетки, дать “отдохнуть” минут 5-8.
Для меня вкусный шашлык это вот так: мясо, кетчуп (наш, отечественный, но самый качественный), лучок, зелень, свежие овощи и мягкий хлеб. Приятного аппетита!
