Ингредиенты
Порции: –+
- мясной фарш 200 г
- лук репчатый 2 головки
- морковь 1 шт.
- зелень 1 пучок
- сыр плавленый 100 г
- сметана 1 ст. л.
- соль 1 щепотка
- черный перец молотый 1 щепотка
- масло растительное 3 ст. л.
- кабачки молодые 2 шт.
- яйцо 3 шт.
- мука 300 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- шпинат 1 пучок
Шаги
Большой пучок шпината, можно взять замороженный, опустить в кипяток на минуту. Затем взбить в блендере и протереть через сито.
Кабачки потереть на крупной терке, добавить соль и желтки, перемешать.
Затем взбить белки в крепкую пену. К кабачкам добавить муку с разрыхлителем и шпинатное пюре. Затем аккуратно в три захода, добавить и вмешать белки.
Тесто выложить на противень, застеленный пергаментом.
На тесто сверху выложить листочки зелени базилика, кинзы и петрушки, получится очень красивый рисунок.
Выпекать при температуре 190°С 30-35 минут, не пересушите, когда появится румяный цвет, рулет готов.
Переверните его на полотенце и снимите пергамент.
С помоью полотенца свернуть рулетом и оставить.
Тем временем приготовим начинку. На растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук и потертую на крупной терке морковь. Добавить фарш, через пару минут, он будет готов, только нужно помешивать. Посолит и поперчить. Фото с с готовой начинкой у меня пропало, поэтому просто расскажу: Плавленный сыр и сметану добавить в начинку и потереть зубок чеснока на мелкой терке. Все перемешать – начинка готова.
Развернуть рулет, выложить ровным слоем начинку и свернуть.
Порезать на кусочки и наслаждаться…
Поверьте, это невероятно вкусный рулет! Приятного аппетита!
