Рождественский панеттоне

home-recipes-22760
Ингредиенты
Порции: +
  • дрожжи свежие 12 г
  • молоко 60 мл
  • яйцо 7 шт.
  • сахар 165 г
  • апельсин 1 г
  • изюм 120 г
  • ванилин 1 пакет
  • масло сливочное 160 г
  • ром 2 ст. л.
  • цукаты 90 г
  • мука манитоба 250 г
  • пшеничная мука 250 г
  • соль 5 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Рождественский панеттоне
    Изюм замочить в тёплой воде с ромoм на 2 часа, затем откинуть на дуршлаг.
  • Рождественский панеттоне
    1-й этап. Требуемые ингредиенты: 100 г муки, 10 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 60 мл молока. В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, добавить муку и замесить тесто до однородного состояния.
  • Рождественский панеттоне
    Тесто положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в разогретую до 30°С духовку на 1 час (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).
  • Рождественский панеттоне
    2-й этап. Требуемые ингредиенты: 180 г муки, 2 г дрожжей, 2 яйца, 60 г сливочного масла комнатной температуры, 60 г сахара. В тесто ввести яйца, раскрошенные дрожжи, муку и вымесить тесто.
  • Рождественский панеттоне
    Добавить сахар, сливочное масло и замесить гладкое тесто (оно должно хорошо отходить от стенок миски), накрыть пищевой плёнкой и снова поставить в разогретую до 30°С духовку на 2 часа (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).
  • Рождественский панеттоне
    3-й этап. Требуемые ингредиенты: 220 г муки, 100 г сахара, 2 яйца, 3 желтка, соль, 100 г сливочного масла комнатной температуры, лимонная цедра, цукаты, изюм (хорошо отжатый), ванилин. В тесто ввести яйца, желтки, муку и хорошо вымесить (не менее 10 минут) до эластичного состояния. Добавить сахар, соль, ванилин, сливочное масло, цукаты, изюм, цедру и вымесить тесто до однородного состояния. Накрыть пищевой плёнкой и опять отправить в разогретую до 30°С духовку на 2 часа (тесто должно увеличиться в объёме вдвое).
  • Рождественский панеттоне
    На рабочей поверхности, присыпанной мукой, хорошо вымесить тесто, сформовать шар и положить в форму (тесто должно заполнить форму на половину). Оставить тесто подходить, пока оно не поднимется до края формы. Сделать крестообразный надрез на поверхности панеттоне, в центр положить маленький кусочек сливочного масла.
  • Рождественский панеттоне
    В разогретую до 200° С духовку поставить 2 противня: на один-поставить миску с водой (нижняя полка), а на второй-форму с панеттоне (средняя полка). Выпекать 10-15 мин, затем температуру снизить до 190°С и выпекать ещё 10-15 минут, затем температуру снизить до 180°С и выпекать примерно 30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Остудить. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Рождественский панеттоне) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.