Ингредиенты
Порции: –+
- рис для ризотто 150 г
- тыква 150 г
- бульон 750 мл
- лук репчатый 1 шт.
- вино белое сухое ½ стакана
- грибы белые 100 г
- сливочное масло 1 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- пармезан 2 ст. л.
- тимьян сушеный по вкусу
Шаги
Сковороду ставим на средний огонь, наливаем оливковое масло и золотим в нем пару минут лук.
Теперь добавляем нарезанную небольшими кусочками тыкву. Готовим 5 минут, постоянно помешивая и следя за жаром, чтобы ничего не пригорело.
Теперь добавляем рис и тушим еще 2 – 3 минуты, чтобы его зернышки чуточку подрумянились и вобрали в себя масло. Добавляем вино. Помешивая, даем ему испариться (тоже пару минут).
Когда вино испарилось, начинаем добавлять постепенно бульон, около стакана. Дать жидкости впитаться и снова налить порцию бульона. Повторить несколько раз.
Добавить немного тимьяна. Минут через 13 – 15 с тех пор, как мы начали манипуляции с бульоном, наше ризотто уже почти готово. Попробуйте, рисовое зернышко слегка твердое, лишь в самой сердцевинке.
В отдельной сковороде на сливочном масле обжарьте белые грибы. Добавьте грибы в ризотто, а также добавить тертый пармезан. Последнее перемешивание.
Готово! Приятного аппетита!
