Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 1 ст. л.
- шампиньоны замороженные 150 г
- шампиньоны 190 г
- лук репчатый 3 шт.
- оливковое масло 3 ст. л.
- лук зеленый 3 стебля
- укроп 2 веточки
- перец черный свежемолотый ⅕ ч. л.
- соль ½ ч. л.
- пшеничная мука 245 г
- яйцо 2 шт.
- масло сливочное 40 г
- молоко 100 г
- дрожжи свежие 11 г
- соль ½ ч. л.
Шаги
Муку просеять. Взять 65 г муки и заварить кипящим молоком. Размешать до гладкой консистенции.
Пока тесто остывает, взбить яйца с солью до пены.
Смешать яйца с остывшим тестом, хорошо перемешать.
Добавить дрожжи и 50 г муки, перемешать, дать постоять 30 минут, накрыв полотенцем.
Вымесить тесто, добавить размягченное сливочное масло, добавить оставшуюся муку (130 г). Хорошо вымесить тесто, чтобы отставало от рук. Закрыть кастрюлю с тестом полотенцем, дать постоять 1 час.
Приготовить начинку. Грибы порезать пластинками, репчатый лук почистить, нарезать средними кусочками.
На разогретую сковороду с оливковым маслом положить лук, немного обжарить, добавить грибы, потушить до испарения жидкости. Снять с огня, посолить, поперчить.
Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в круг, чтобы тесто было размером чуть больше, чем дно разъемной формы, чтобы его хватило на небольшие бортики.
Застелить форму и бортики бумагой для выпечки. Положить раскатанное тесто на дно.
Сверху – начинку.
На нее – измельченную зелень. Оставшееся тесто раскатать тоньше предыдущего пласта. Нарезать на полоски, которые произвольно положить сверху начинки, слегка помазав с одной стороны молоком с помощью кисточки.
Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 27 минут.
Вынуть, охладить немного.
Приятного аппетита!
