Ингредиенты
Порции: –+
- длинные макароны (например, мафальдине) 300 г
- сибас 1 тушка
- помидоры черри 5 шт.
- перец чили красный ½ шт.
- небольшой пучок базилика 1 шт.
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- соус из консервированных помидоров 70 мл
- вино белое 70 мл
- масло оливковое 4 ст. л.
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль морская 1 ч. л.
Шаги
Базилик и петрушку мелко порезать, но не смешивать.
Перец чили вместе с семенами мелко порубить.
Чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и немного прогреть перец чили и чеснок.
С сибаса вдоль хребта срезать филе, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, поперчить и посолить.
Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить.
Выложить оба куска филе в сковороду с чесноком и перцем кожей вниз и обжарить с двух сторон практически до готовности, затем добавить вино.
Как только вино закипит, влить соус из консервированных помидоров, перемешать и добавить базилик.
Когда рыба будет готова, не выключая газа прямо в сковороде разобрать ее на кусочки (кожу можно вынуть или оставить).
Готовые макароны добавить в сковороду с рыбой, перемешать и снять с огня.
Помидоры черри разрезать на 4 части.
Переложить пасту с рыбой на блюдо, украсить помидорами черри, посыпать петрушкой и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Приятного аппетита!
