Паштет “Эффект фуа-гра”

home-recipes-14544
Ингредиенты
Порции: +
  • яйца куриные 3 шт.
  • сахар 1 ч. л.
  • соль  по вкусу
  • перец горошком 10 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • сливочное масло 70 г
  • индейка филе 300 г
  • морковь крупная 1 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • сливки 10-20% 150 г
  • куриная печень 500 г
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Печень и филе хорошо промыть и дать стечь лишней влаге.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, выложить туда нарезанное небольшими кусочками филе птицы и печень.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Туда же положить крупно нарезанные морковь и лук, лавровый лист, перец горошком. На сильном огне довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    После 30 минут тушения, огонь выключить и дать немного остыть, после чего вынуть лавровый лист.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Погружным блендером пробить всё до однородного состояния. Если погружного нет, а есть стакан, тогда смесь придётся поделить на три части и частями пробивать. Все сразу блендер со стаканом не сдюжит.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Получается довольно густая масса.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    По одному вбиваем яйца, каждый раз хорошенько пробивая массу блендером.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Добавляем сливки и опять хорошенько пробиваем.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Вот что должно получится в итоге. На этом этапе добавляем сахар, тщательно размешиваем и солим понемногу по вкусу, нужно пробовать постоянно, чтобы не пересолить (пробовать можно спокойно, там же все протушено).
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Формы для запекания смазать сливочным маслом и разложить в них паштетную массу.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Ставим паштет в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф минимум (так указано в рецепте) на 35 минут. Я всегда запекаю его именно 35 минут, не более и вот что у нас получается по истечение времени. Его нужно охладить при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник до утра.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    А вот и тот самый рецепт из журнала, этот листочек переезжает со мной вместе.
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Утром наслаждаемся бутербродом со сладким чаем или кофе, кому как нравится. Что может быть лучше и быстрее (что тоже важно) на завтрак!
  • Паштет "Эффект фуа-гра"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Паштет “Эффект фуа-гра”) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.