Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 250 г
- яичные желтки 2 шт.
- сахар коричневый 50 г
- сливочное масло 150 г
- соль морская 1 ч. л.
- лимонная цедра 3 ст. л.
- абрикосовый джем 200 г
- рикотта 200 г
- сливки 20% 50 мл
- сахар ванильный 1 пакет
- лимонный сок 2 ст. л.
- сахар коричневый 50 г
- ягоды лесные 100 г
- сахарная пудра 3 ст. л.
- мята 3 веточки
Шаги
В чаше комбайна смешиваем муку, охлажденные желтки и сливочное масло, сахар, щепотку соли и цедру лимона.
Из получившейся влажной крошки формируем шар.
Раскатываем тесто, укладываем в форму, формируя бортик, накалываем тесто вилкой. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С 25 – 30 минут. Достаем и даем остыть.
В отдельной чашке смешиваем рикотту со сливками, добавляем сахар, ванилин и лимонный сок. Все интенсивно взбиваем в крем.
Остывшую песочную основу смазываем абрикосовым джемом.
Поверх джема аккуратно распределяем творожно-сливочную начинку.
На творожно-сливочный крем укладываем абрикосы из джема и ягоды, посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.
Приятного чаепития!
