Испанская тортилья с тунцом и брокколи

home-recipes-19882
Ингредиенты
Порции: +
  • картофель 1 кг
  • яйцо 7 шт.
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • брокколи свежая 200 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • растительное масло 70 мл
  • соль  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
  • тунец консервированный 1 банка
Шаги
60 мин.Печать
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками со стороной в 1 см. В сковороде разогреть растительное масло. Не переживайте, что его слишком много: чем больше будет в сковороде масла, тем меньше его в себя впитает картофель, а излишки мы потом сольем. Выложить в сковороду картофель и уменьшить огонь до минимального. Периодически картофель необходимо помешивать лопаткой. Томить до готовности картофеля: он должен стать мягким. Внимание: нам не нужно поджарить картофель до золотистой корочки, нам нужен именно томленный картофель. Это занимает довольно много времени.
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    А в это время подготовим начинку. Болгарский перец вымыть, выложить на противень, застеленный фольгой и отправить запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут до появления первой обугленной кожицы. Вынуть перец из духовки, остудить, очистить от кожицы, семян, плодоножки и нарезать мелкими кубиками. Сложить в миску.
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    Брокколи вымыть, обсушить, разобрать на соцветия и обрезать жесткие ножки. Бланшировать пару минут в кастрюле с кипящей водой. Тут же опустить брокколи в миску с ледяной водой. Вынуть брокколи из воды, обсушить и выложить в миску с болгарским перцем.
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    Репчатый лук вымыть, очистить, нарезать как можно мельче и пассеровать на растительном масле до прозрачности, снять с огня и выложить в миску с овощами.
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    В большую миску разбить яйца, посолить, поперчить и немного взбить венчиком. Выложить подготовленные овощи и тунец (без жидкости).
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    Затем выложить шумовкой картофель (без масла). И тщательно перемешать.
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    Вылить яично- овощную смесь обратно в сковороду, проткнуть в нескольких местах зубочисткой и готовить на медленном огне, периодически потряхивая сковороду влево и вправо, чтобы наша тортилья “танцевала”. Затем провести силиконовой лопаткой вдоль краев тортильи, придавая ей округлую форму. Готовить до тех пор, пока края тортильи схватятся, а середина станет заметно плотнее.
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    Накрываем второй сковородой и аккуратно, но энергично переворачиваем. При необходимости сливаем избытки масла и готовим на медленном огне минут 15. Берем большое плоское блюдо и выкладываем на него нашу тортилью! И чем менее у вас румяная получилась тортилья, тем лучше. Потому как она не должна иметь хрустящую корочку.
  • Испанская тортилья с тунцом и брокколи
    Подавать как в горячем так и в холодном виде! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Испанская тортилья с тунцом и брокколи) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.