Ингредиенты
Порции: –+
- свиная печень 250 г
- вино белое сухое 200 мл
- чеснок 2 дольки
- лавровый лист 2 шт.
- паприка сладкая 2 ч. л.
- соль 1 щепотка
- оливки без косточек 50 г
- смалец 2 ст. л.
Шаги
Один зубчик чеснока просто раздавить ножом, а другой нарезать полосочками. Лавровый лист разломать.
Печень нарезать очень-очень тонкими кусочками.
Сложить печень в миску, посыпать раздавленным чесноком и лавровым листом.
Влить 100 мл вина.
Всыпать 1 ч л паприки и аккуратно перемешать. Теперь печень можно оставить до момента приготовления. Это зависит полностью от вашего желания – можете готовить через 30 минут, а можете на следующий день.
В сковороде оазогреть смалец. Если его нет, можно взять несколько кусочков свежего сала и просто его выжарить.
Выложить печень, сверху посыпать оставшейся паприкой и чесноком. Жарить буквально 1-2 минуты до легкого зарумянивания.
Перевернуть и жарить 1-2 минуты с друго стороны.
Печень вынуть, а в сковороду влить оставшиеся 100 мл вина и слегка уварить.
Выложить печень на тарелку, полить соусом из сковороды и посыпать оливками. Выложить отварной картофель. Вот так все быстро и очень просто, как и вся еда в Португалии. Приятного аппетита!
