Ингредиенты
Порции: –+
- паста конкилье (ракушки) 350 г
- оливковое масло 2 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- томаты в собственном соку 500 г
- чеснок 2 зубчика
- яйцо 1 шт.
- рикотта 400 г
- пармезан 50 г
- моцарелла 125 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- базилик свежий 4 веточки
Шаги
Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке (в моем случае это заняло 15 минут). Откидываем на дуршлаг, а затем раскладываем на тарелке.
Консервированные томаты измельчаем в блендере до образования однородного соуса.
Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем на оливковом масле.
Моцареллу режем кубиками.
В чашу выкладываем рикотту, моцареллу, лук и чеснок, отжатый шпинат, яйцо, половину пармезана, соль, перец. Все перемешиваем.
Наполняем ракушки подготовленной начинкой.
В форму для запекания (или в несколько порционных) вливаем стакан соуса. Посыпаем измельченным базиликом. Затем выкладываем наши ракушки. Поливаем оставшимся соусом. Накрываем фольгой и отправляем в духовку 180гр на 30 минут.
Снимаем фольгу, посыпаем пармезаном (его оставалось всего 25 г, поэтому можно и побольше добавить). Запекаем еще 10 минут.
Подаем сразу же. Приятного аппетита!
