Душевный грибной суп-пюре

home-recipes-6939
Ингредиенты
Порции: +
  • шампиньоны свежие 800 г
  • куриный бульон 1 л
  • лук репчатый 2 шт.
  • сливки 20% 200 мл
  • сливочное масло 50 г
  • мука 2 ст. л.
Шаги
40 мин.Печать
  • Душевный грибной суп-пюре
    Подготовим продукты: почистим грибы и лук. Я использую шампиньоны, можно добавить немного лесных грибов для аромата. Пропорция грибов и бульона может немного меняться в зависимости от того, насколько густой суп хочется получить. И можно не стесняться слегка разбавлять бульон водой.
  • Душевный грибной суп-пюре
    Режем не крупно лук (я вообще делаю это в блендере) и обжариваем на растительном масле до легкой золотистости. Иначе когда добавим грибы, они дадут столько жидкости, что лук будет вариться.
  • Душевный грибной суп-пюре
    Как придется режем грибы, все равно потом будем пюрировать.
  • Душевный грибной суп-пюре
    Добавляем в сковородку (сейчас кстати можно добавить сушеные лесные грибы) к луку и обжариваем до готовности (воды не должно остаться, но и не пересушиваем). По мере необходимости добавляем растительное масло.
  • Душевный грибной суп-пюре
    Снимаем сковородку с огня, добавляем к грибам с луком стакан бульона и пюрируем. Насколько однородная должна получиться каша – это на любителя. Мне нравится совсем гладкая.
  • Душевный грибной суп-пюре
    Берем кастрюлю, в которой будем варить непосредственно суп. Растапливаем 50 г сливочного масла и добавляем туда муку. Провариваем 1-2 минуты, чтобы избавиться от привкуса муки, непрерывно помешивая.
  • Душевный грибной суп-пюре
    Выливаем в кастрюлю весь оставшийся бульон и доводим до кипения. Нужно продолжать размешивать, чтобы мучная смесь полностью растворилась и не прилипла ко дну.
  • Душевный грибной суп-пюре
    Как только закипело, добавляем грибное пюре, доводим до кипения и даем покипеть 7 минут. Солим и перчим.
  • Душевный грибной суп-пюре
    После осталось только влить сливки, размешать и вновь довести до кипения. Все.
  • Душевный грибной суп-пюре
    К такому супу просто необходимы сухарики: я делаю их из любого наличного хлеба. Режу его кубиками, складываю их в полиэтиленовый пакет, сыплю сверху соль и любые специи (вкусное сочетание для ржаных сухариков: много орегано и немножко молотого сухого чеснока), закручиваю пакет так, чтобы там оставался пузырь воздуха, и трясу, чтобы специи распределились. Затем приоткрываю, добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла и снова трясу. Потом на противень и на 40 минут в духовку на 150°С. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Душевный грибной суп-пюре) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.