Цукаты “Зимний привет” из цитрусовых

Кожуру 3 апельсинов и 3 грейпфрутов, которую мы насобирали, замачиваем в воде на сутки. Что бы ушла горечь. И они набухнут и станут мягкими.

Нарезаем корки на дольки, шириной 1-1,5 см.

В кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар. Сахар растворится и в этот сироп добавляем цитрусовые дольки. Доводим до кипения, варим 7 минут.

Процесс варки повторить еще два раза с интервалом в 8-12 часов. За это время содержимое кастрюли полностью остынет.

Вынимаем цукаты и даем стечь сиропу. Я выложила их на дуршлаг.

Выкладываем цукаты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и помещаем в духовку, разогретую до 50 градусов не менее, чем на 5-6 часов. Если окажется, что цукаты недостаточно готовы, то либо подсушить еще в духовке, либо оставить при комнатной температуре на ночь. Из указанного количества у меня получился 1 противень. Посыпаем сахарной пудрой и храним в банке. Хранятся очень долго. Я храню их в холодильнике. Приятного аппетита!