Ингредиенты
Порции: –+
- сыр рикотта 600 г
- сахар 100 г
- яйцо 1 шт.
- ванилин 1 пакет
- печенье 250 г
- масло сливочное 70 г
- мед 1 ст. л.
- молоко 160 мл
- яичные желтки 2 шт.
- сахар 50 г
- мука 12 г
Шаги
Приготовить заварной крем. Поставить разогреваться молоко. Тем временем смешать желтки с сахаром и мукой. Размещать, чтобы не было комочков. В горячее молоко влить яичную смесь… Не мешать. Как только молоко начнет закипать, энергично размешать, поварить 1 минуту. Снять крем с огня и остудить. (можете приготовить заварной крем привычным для Вас способом).
Духовку включить на 180 С. Для коржа измельчить печенье, добавить ложку меда и растопленное сливочное масло.
Полученную влажную крошку выложить в разъемную форму. У меня 26 см диаметром. (при желании, на дно положить пекарскую бумагу).
Разровнять крошку в корж и поставить в духовку на 5-7 минут.
Тем временем смешать протертую через сито рикотту (так начинка будет более пышной) с яйцом и сахаром. Добавить ванилин. Взбить.
Добавить заварной крем… И как следует перемешать.
Выложить начинку на корж. Разровнять.
Выпекать в разогретой духовке около 45 минут до появления на поверхности золотистой корочки. (в любом случае, ориентироваться по своей духовке)
Перед подачей готовый чизкейк полностью остудить. Лучше всего дать ему постоять ночь в холодильнике. Приятного аппетита!
