Ингредиенты
Порции: –+
- фасоль красная 300 г
- растительное масло 5 ст. л.
- фарш мясной 1 кг
- лук белый 3 шт.
- перец болгарский красный 3 шт.
- помидоры 3 шт.
- красный острый перец 2 шт.
- бульон 2 стакана
- соль 1 ч. л.
- свежемолотый черный перец ½ ч. л.
- кумин ½ ч. л.
- орегано сушеный 1 ч. л.
- чеснок 3 зубчика
Шаги
Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой, отварить почти до полной готовности (около 30-40 минут) и откинуть на дуршлаг. Можно использовать консервированную фасоль, чтобы не отваривать. Лук почистить, нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян, нарезать. помидоры очистить от кожицы и нарезать квадратиками. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло, выложить фарш, жарить, помешивая, на сильном огне до зарумянивания.
Добавить к мясу овощи(кроме чеснока) и тушить на среднем огне 10-15 минут.
В сковороду влить бульон, посолить, поперчить, добавить орегано, кумин, а также фасоль. Закрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить около 15-20 минут. За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок. Подавать горячим. Приятного аппетита!
