Цельнозерновые булочки с начинкой “Как жизнь без весны…”

home-recipes-18779
Ингредиенты
Порции: +
  • пшеничная мука цельнозерновая 400 г
  • ржаная мука 200 г
  • дрожжи свежие 50 г
  • кефир 180 мл
  • вода 180 мл
  • мед жидкий ½ ст. л.
  • соль 1 ст. л.
  • кориандр молотый 1 ч. л.
  • тмин молотый 1 ч. л.
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • пармезан 25 г
  • мак 1 ст. л.
  • фундук 15 г
  • орехи кедровые 15 г
  • пармезан 25 г
  • укроп 1 веточка
  • шалфей сушеный ½ ч. л.
  • тимьян сушеный ½ ч. л.
  • петрушка 2 веточки
  • розмарин ½ веточки
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло ½ ст. л.
  • маслины 25 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    Начнем с теста. Смешаем молотый кориандр и тмин с двумя видами муки (у меня оба вида муки цельнозерновые). Дрожжи раскрошим и смешаем с медом до однородной массы.
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    Смешаем дрожжи с теплой водой и теплым кефиром и вольем в муку. Перемешаем все до однородности и вымесим сочное и эластичное тесто. Накроем емкость полотенцем и поставим в теплое место на час.
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    Для первой начинки мелко порежем оливки. Для второй – мелко порубим лук, обжарим его на оливковом масле и смешаем с порубленной петрушкой и тертым чесноком, а также мелко порезанными листочками розмарина. Для третьей начинки натрем пармезан и смешаем его с порубленным укропом, тимьяном и шалфеем. Для четвертой – порубим и смешаем орехи. Для посыпки натрем пармезан и смешаем его с маком.
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    На припыленной мукой поверхности еще раз хорошо вымесим поднявшееся тесто. Сделаем углубление по середине и добавим 1 ст.л. оливкового масла. Вмассируем ее в тесто и повторим эту процедуру еще трижды, пока все 4 ст.л. масла не окажутся в тесте.
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    Раскатаем тесто в батон и разделим на 4 равные части. Каждую часть перемешаем с определенной начинкой. Сначала скатаем тесто в шар, прижмем ладошкой, чтобы образовалась лепешка, и выложим в центр начинку, соединим края.
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    Соединим начинку с тестом, делать это нужно интенсивно, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту, легче всего это удается с сухими начинками, сложнее – с луковой, она более сочная и для соединения ее с тестом нужно чуть больше аккуратности, так как тесто при ее добавлении становится мягче. Каждую часть теста раскатываем в батон. Каждый батон делим на 6 частей.
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    Формируем булочки, выкладываем их на застеленный пергаментом противень и верх каждой булочки слегка смачиваем водой, делаем крестообразный надрез и присыпаем посыпкой. Накрываем булочки полотенцем и оставляем еще на 20 минут. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выпекаем булочки 20-30 минут.
  • Цельнозерновые булочки с начинкой "Как жизнь без весны…"
    Вкусно, например, если разрезать булочки вдоль и смазать сливочным маслом! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Цельнозерновые булочки с начинкой “Как жизнь без весны…”) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.