Брусничный торт с белым шоколадом

home-recipes-22495
Ингредиенты
Порции: +
  • шоколад белый 340 г
  • сыр сливочный 340 г
  • масло сливочное 230 г
  • ром 2 ст. л.
  • мёд 2 ст. л.
  • вода 100 мл
  • картофельный крахмал 1 ч. л.
  • пшеничная мука 350 г
  • сахар 250 г
  • ванилин 1 пачка
  • разрыхлитель 3 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • масло сливочное 180 г
  • яичные белки 6 шт.
  • молоко сгущенное 6 ст. л.
  • краситель пищевой красный 3 капли
  • брусника свежая 250 г
  • сахар 2 ст. л.
  • картофельный крахмал 2 ч. л.
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Сначала необходимо приготовить кисель. В кастрюлю всыпать бруснику (или клюкву), засыпать сахаром и залить 50 мл воды. Довести до кипения на среднем огне. В оставшихся 50 мл воды развести крахмал и добавить к бруснике. Проварить минуту и снять кастрюлю с огня. Остудить кисель и очень хорошо измельчить в блендере.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином. Размягчённое масло нарезать кубиками и растереть с мучной смесью в крошку.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Смешать в миске по 6 ст.л. киселя (можно предварительно протереть через сито) и сгущенного молока. Для большей яркости в тесто можно добавить пищевой краситель. Без него готовые коржи имеют светло-розовый цвет. Затем эту смесь соединить с мучной крошкой.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Белки (от больших яиц) с солью взбить в отдельной миске до крепких пиков. Треть белков смешать с тестом. Затем аккуратно, движениями снизу вверх, замешать остальные белки в тесто.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Дно двух форм диаметром 22-23 см застелить пергаментом. Тесто разделить на 2 формы. Выпекать при 180°С около 40 минут. Коржи остудить.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Каждый корж разделить надвое и между этими двумя слоями промазать брусничным киселём.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Для крема растопить белый шоколад на водяной бане и охладить.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Масло комнатной температуры взбить, добавить шоколад и опять взбить. Затем добавить сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия, Каймак), мёд и коньяк. Взбить крем окончательно.
  • Брусничный торт с белым шоколадом
    Собираем торт. Для этого на два коржа, промазанных брусникой, промазать толстым слоем крема. Сверху уложить оставшиеся коржи, промазанные брусникой. Оставшимся кремом обмазать верх и бока торта. Убрать торт в холодильник на 20 минут. Затем тыльной стороной чайной ложки нанести бороздки на бока и верх торта. Украсить шоколадными (сахарными) шариками и засахаренной брусникой. Убрать в холодильник на 30-60 минут и торт готов. Приятного чаепития!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Брусничный торт с белым шоколадом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.