Баваруа и баваруа в эклерах

home-recipes-42223
Ингредиенты
Порции: +
  • молоко 300 г
  • сливки 300 г
  • сахарная пудра 20 г
  • желатин 15 г
  • клубника 100 г
  • сахар 1 ст. л.
  • масло сливочное 50 г
  • соль 1 щепотка
  • яйца куриные 2 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Баваруа и баваруа в эклерах
    Испечь профитроли. Воду, масло, соль положить в кастрюльку и закипятить. Всыпать муку, хорошо перемешать, подержать еще минутку на огне, постоянно мешая. Снять с огня, охладить не много. По одному вбить яйца, хорошо вымешивая. С помощью кондитерского шприца (или ложкой) отсадить на противень, выстланный бумагой, небольшие шарики. Выпекать при 180°С около 30минут.
  • Баваруа и баваруа в эклерах
    Теперь приступим к приготовлению баваруа. Желтки взбить с сахаром, влить в горячее молоко, перемешать, поставить на водяную баню. Варить до загустения, помешивая. Желатин залить горячей водой. Когда растворится, добавить в крем. Охладить.
  • Баваруа и баваруа в эклерах
    Сливки взбить с сахарной пудрой и добавить в остывшую смесь, перемешать.
  • Баваруа и баваруа в эклерах
    Далее я разделила крем на две части. Одну половину разлила по чашкам, поставила в холодильник до полного застывания. Клубничную поливку можно приготовить сразу же и поставить в холодильник. Клубнику порезать кубиками (можно измельчить в блендере), добавить сахар и нагревать на огне до растворения сахара.
  • Баваруа и баваруа в эклерах
    Когда десерт хорошо застыл… Чашку опускаем в горячую воду на 15-20 секунд, а затем переворачиваем чашку на тарелку… И поливаем клубничкой…
  • Баваруа и баваруа в эклерах
    Вернемся к эклерам. Во вторую половину баваруа добавляем измельченную клубнику, перемешиваем. У меня эта смесь получилась довольно жидкая, поэтому я поставила её в холодильник на полчаса. Далее наполняем наши эклеры, и в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Баваруа и баваруа в эклерах) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.