Ингредиенты
Порции: –+
- куриная печень 600 г
- тимьян сухой 1 ч. л.
- розмарин сушеный 1 ч. л.
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- масло сливочное 40 ст. л.
- портвейн 2 ст. л.
- масло растительное 1 ст. л.
- шампиньоны 500 г
- яблоки 500 г
- вино белое 120 мл
- сахар 3 ст. л.
Шаги
Подготовить печень: помыть, убрать прожилки. Обсушить и нарезать на крупные кусочки
Разогреть в глубоком сотейнике оба вида масла и обжарить на нем печень со всех сторон 5 минут на сильном огне.
Добавить к печени грибы – если они мелкие то не резать их лучше, а крупные разрезать напополам. Посыпать травами, солью и перцем и обжарить еще 5 минут.
Влить портвейн и тушить еще 5 минут на сильном огне без крышки.
В другой сковороде разогреть сахар, он должен начать плавится и пойдет приятный карамельный запах.
Выкладываем в сахар яблоки, почищенные и порезанные на кубики среднего размера (они должны совпадать по размеру с грибами и печенкой), влить вино и потушить примерно 5 минут. Добавить щепотку соли.
Печенку выложить на блюдо, сверху выкладываем чатни и подаем с любым гарниром: отварным картофелем или овощным салатом или просто с вкусным хлебом. Приятного аппетита!
